大米發(fā)酵釀制白酒能存多久?

保存好的話可以存放1至3年，不過一定要注意保存方法，一定要處理好裝酒容器，要把容器先消毒干凈，保持清潔衛(wèi)生，還有的就是容積不能太大，否則會冷缸的。另外要注意把蒸好的大米覆蓋上薄膜，但是不一定要密封。另外還要對存放的環(huán)境溫度要適合存放的條件等等。

100斤大米能釀出幾斤60度白酒?

能出35斤左右60度的白酒。 一般是三斤多點糧食才能燒出一斤60度的白酒,100斤大米按續(xù)糟釀酒也最多能夠出60度白酒35斤左右。

100斤大米能釀出幾斤60度白酒?

經(jīng)過查詢可知，100斤大米大概能釀出三十六斤60度的白酒，在釀造的過程會經(jīng)過多次的過濾，所以最終產(chǎn)出的白酒會比較少。

可以用大米固態(tài)法釀白酒嗎?

可以的 固態(tài)發(fā)酵原料要求： 生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等（不包括薯類與果蔬類），顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。 只要是上述其中之一就可以，但是單一原料肯定釀出的酒體不飽滿，味道偏向性較重。也就是說帶大米味。

大米酒的制作方法和用料?

大米酒制造過程： 1、首先把大米淘洗潔凈放水里泡12-24小時，用手能捏碎就可以了； 2、接下來把泡好的米放蒸鍋里，墊上屜布蒸2、30分鐘，或許把米放入電飯鍋挑選煮飯程序把大米飯煮熟； 3、把蒸好的飯盛出來，放在大的潔凈容器中晾涼，通常夏天我都對著空調(diào)的冷風(fēng)口，讓它迅速降溫。等大米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時分就可以放酒曲了； 4、酒曲拌入以后把米飯按壓實，中心掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒曲把容器的蓋子蓋上，室溫發(fā)酵； 5、如果是夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過這時分的酒味和甜味都不行，還要持續(xù)讓它發(fā)酵，夏天通常36-48小時左右就差不多了； 6、接下來在剩余的酒釀中參加和酒釀等量的涼白開拌勻，持續(xù)讓它在室溫發(fā)酵，1、2天以后大米飯會輕飄在外表，酒香撲鼻，這時分將米飯和酒液過濾別離，就可以得到渾厚的大米酒和酒糟了。米酒的做法原料：大米飯，酒曲，涼開水大米酒制造過程：1、所有的原料，大米飯，酒曲，涼開水。2、把酒曲放入米飯里，拌勻。 3、加入點涼開水，酒曲就化開啦，并且更好拌勻了，大米飯遇著水就散啦。 4、瞧，參加涼開水后拌和均勻，酒粬化開啦，米飯也服服貼貼地啦。5、用筷子在中心插個孔，這么就可以便利檢查米酒是不是釀好啦，釀好了小孔中心就能看到米酒汁。 6、如今有專門的米酒機，我這是最簡略的，找個盤子，正好結(jié)結(jié)實實地蓋住了。 7、然后用這個大毛巾捂起來，放在一個溫暖的地方，冬季時間長點，像如今這么的夏天呀，二十四個小時就行啦。以上就是怎么釀造大米酒做法，收藏起來，立冬就可以做了，立冬是釀造米酒的好時節(jié)。

怎么用熟米飯釀白酒實?

一、材料 大米1斤、安琪白酒曲4克 二、做法 1、大米用電飯煲煮好(也可以用大點的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。 2、拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒曲攪拌。(酒曲的比例是1斤糧食4克酒曲)。 3、攪拌好的酒曲水到入煮好的糧食里攪拌，攪勻后裝瓶封蓋發(fā)酵。(發(fā)酵時間最少夏天20天，冬天1個月，前五天每天開蓋用洗干凈不占油的筷子攪拌2次，后5天每天一次，這樣做讓它充分發(fā)酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了) 4、把發(fā)酵好的酒倒入鍋里蓋上，高壓鍋蓋子上都有一個出氣嘴鏈接上硅膠管用鐵絲固定好。 5、出酒口拿個瓶子接上，就可以開火了，剛開始用大火燒開然后轉(zhuǎn)中火等它慢慢出白酒。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關(guān)火。 自己弄太尼瑪麻煩，還是買點吧，稍微喝點沒啥的